Cuidados a la hora de cocinar con huevos


Las campylobacter son bacterias que pueden causarle a las personas desde diarreas hasta inflamaciones del intestino (enteritis).

Estas bacterias pueden ser transmitidas a las personas sobre todo a través de los huevos de gallina, especialmente cuando queda pegado a la cáscara estiércol de los animales. Sin embargo, este riesgo puede reducirse. Aquí, algunos consejos.

– Almacenar y elaborar preferentemente los huevos crudos de forma separada de otros alimentos.

– Lavarse bien las manos después de manipular huevos.

– Para preparar comidas con huevos crudos, usar preferentemente huevos limpios y romperlos con cuidado para que el contenido del huevo tenga el menor contacto posible con la cáscara.

– Las campylobacter mueren con el calor. Por eso los niños pequeños, las personas enfermas y los ancianos deberían comer huevos cocidos y duros.

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